Les huiles essentielles sont extraites des plantes aromatiques par une distillation à la vapeur à l’aide d’un alambic. Contrairement à la distillation avec les solvants, cette méthode est saine et permet de garder le système immunitaire de la plante. Les huiles essentielles sont utilisées à des fins médicales, à titre curatif ou préventif.
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